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SNOWBIRD VOICI TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LES BIENFAITS SANTÉ DU HOUMOUS. MANGEZ-EN !

Cette trempette populaire est composée de purée de pois chiches cuits, d’huile d’olive, de jus de citron, de beurre de sésame et d’épices. Tartinade crémeuse au goût de noisette, le houmous est parmi les préférées des passionnés de la santé. Avec sa saveur unique et ses multiples nutriments, le houmous accompagne parfaitement vos repas sucrés ou salés. Sans gluten ni produit laitier, c’est l’accompagnement tout indiqué des véganes et des végétariens puisqu’il ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Sa présence au sein de nombreuses cultures rend l’origine du houmous difficile à établir. Plusieurs pays du Moyen-Orient et de la Méditerranée revendiquent sa création, alors que des historiens l’établissent autour du 13e siècle en Égypte. Mais peu importe sa source, le houmous a connu un succès phénoménal en Amérique du Nord au cours des 10 dernières années. Selon des rapports financiers, le marché du houmous aurait atteint une valeur de plus de 1 milliard$ (CAD), et grimperait jusqu’à 1,05$ milliard d’ici la fin 2026. Reconnu pour son goût délicieux, le houmous est-il vraiment bon pour la santé? Le houmous traditionnel, consommé en portion modérée, est un aliment de base tout à fait sain pour l’organisme. En plus de sa richesse en nutriments et de son apport élevé en fibres, il y a une multitude de raisons pour ajouter le houmous à votre alimentation. Voici tout ce qu’il faut savoir sur les bienfaits santé du houmous.

La densité nutritionnelle est le rapport entre la quantité de vitamines, de minéraux, de fibres, de protéines et de bons gras par rapport au nombre de calories. Les aliments d’origine végétale, comme les fruits, les légumes et les légumineuses, sont parmi les plus denses, nutritionnellement parlant. Les légumineuses dont les pois chiches du houmous sont particulièrement bonnes pour la santé, car elles sont aussi, à la différence des fruits et légumes, une importante source de protéines. Les pois chiches procurent de plus des phytonutriments sains dont l’acide phytique, les stérols, les tannins, les caroténoïdes et les isoflavones). Au départ, les légumineuses possèdent toutes les qualités des aliments d’origine animale et végétale. Le houmous est même supérieur à cause de ses bons gras pour le cœur qui proviennent de l’huile d’olive et du tahini. Voici le profil nutritionnel d’une portion type de houmous (4 c. à soupe) ainsi que le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) recommandée de chaque nutriment:

  • Calories: 100
  • Protéines: 5g
  • Glucides: 6g
  • Fibres: 4g
  • Folates: 50µg (12% de la VQ)
  • Fer: 2mg (8% de la VQ)
  • Calcium: 43mg (12% de la VQ)
  • Magnésium: 43mg (12% de la VQ)
  • Phosphore: 106mg (12% de la VQ)
  • Potassium: 137mg (4% de la VQ)
  • Cuivre: 0,4mg (16% de la VQ)
  • Manganèse: 0,4mg (24% de la VQ)