Avec Georges Losson : Situé à quelques pas de l’Intracoastal près du Boul. Hillsboro, ce petit resto plein de charme est un havre de gastronomie française à Deerfield Beach. Que ce soient des crêpes ou des quiches, du foie gras ou des cuisses de grenouille Provençale, Le Val de Loire est l’endroit idéal pour prendre un voyage culinaire en France tout en restant bien dans le sud de la Floride. Propriétaire et Chef Exécutif Fabrice Laurent a profité de ses années d’expérience dans le domaine de la restauration pour finalement mener sa propre barque en Amérique. « J’ai travaillé dans d’excellents restaurants à Paris, Genève et Miami. Ensuite, il y a quelques années, j’ai décidé d’ouvrir mon propre resto ici à Deerfield Beach» dit Laurent. À l’heure du midi, une grande sélection de mets traditionnels est offerte. Bien sûr, la quiche lorraine est toujours une option fiable. Pour les amateurs de verdure, la salade Auvergne est rehaussée de fromage bleu, pommes, noix, tomates et une superbe vinaigrette d’inspiration régionale. Pour combler un sérieux creux, les crêpes représentent toujours un choix judicieux. La plus populaire est celle aux fruits de mer regorgeant de moules, pétoncles, sauce homard et crevettes recouverte d’une onctueuse crème au fromage. La crêpe Bergère dévoile une agréable combinaison de tomates fraîches, fromage de chèvre et basilic. La décadente Campagnarde déborde de pommes de terre sautées, saucisses, oignons caramélisés, fromage suisse et beurre à l’ail. Pour un lunch rapide et économique, les duos soupes et salades sont de bons choix. Les spéciaux « gourmets » incluent un plat principal tel le bœuf bourguignon, le foie de veau lyonnais ou la sole meunière.
Comme entrée, les escargots de Bourgogne, croquettes de crabe et soupe à l’oignon sont toujours au menu. Le soir, on rajoute le foie gras chaud aux raisins, la salade d’endive et l’alléchante soupe de poisson avec rouille maison. Les plats principaux deviennent eux aussi plus éblouissants au crépuscule. Canard rôti à l’orange, filet de vivaneau, truite amandine, filet mignon au poivre et carré d’agneau aux herbes ne sont que quelques-uns des délices à découvrir. «On prépare 2 à 3 spécialités de viandes ou poissons tous les jours pour que nos clients aient encore plus de variété» dit l’aimable Chef Laurent. Pour le dessert on retrouve tous les classiques tels la mousse au chocolat, les sorbets, la crème brulée, et bien sûr, les crêpes Suzette. Les cartes de crédit sont acceptées et le stationnement est gratuit. Bon appétit!
Le Val de Loire /
The Cove Shopping Center/ 1576 SE 3rd Ct – Deerfield Beach, 33441 Tél.: 954-427-5354 cliquez : www.le-val-de-loire.com
Source – magazine Carrefour Floride cliquez www.carrefourfloride.com