Les flocons d’avoine sont depuis longtemps le petit-déjeuner par excellence recommandé par les professionnels de la santé et facile à préparer avec des recettes qui satisfont tous les goûts. Des études ont montré que ces composés, ainsi que d’autres molécules présentes dans les grains céréaliers, ont des propriétés qui diminuent l’inflammation et ralentissent la propagation des cellules cancéreuses. La consommation de grains céréaliers entiers, comme l’avoine, joue également un rôle dans la prévention d’autres maladies, comme les maladies cardiaques et le diabète. Les chercheurs admettent que d’autres études sont nécessaires, mais les résultats préliminaires des effets anticancéreux de l’avoine sont enthousiasmants. L’avoine crue contient 66 % de glucides, mais est très pauvre en sucre (moins de 1 % de saccharose), 17 % de protéines, 11 % de fibres et 7 % de graisses.
Le type de fibres contenues dans l’avoine ralentit la digestion et vous aide à vous sentir plus rassasié et à supprimer l’appétit. L’avoine est donc un excellent aliment pour la perte de poids. La principale protéine de l’avoine est similaire aux protéines que l’on trouve dans les haricots, ce qui constitue une protéine saine. L’avoine regorge également de vitamines et de minéraux, dont la thiamine, le phosphore, le fer, le sélénium, le magnésium et le zinc. Ces éléments contribuent à la santé du système nerveux, du cœur, du cerveau, des os et des articulations. L’avoine est très saine. Avoine rapide ou instantanée ? Les gruaux d’avoine sont cuits à la vapeur plus longtemps et roulés plus finement pour permettre une cuisson plus rapide. Tous ces types d’avoine ont le même profil nutritionnel, donc c’est vraiment une question de préférence sur celui que vous choisissez.INFO SANTÉ