Par Georges Losson : Le célèbre Carrabba’s Italian Grill de Pompano Beach est un joyau local depuis deux décennies, offrant d’excellentes spécialités italiennes faites maison dans une ambiance chaleureuse et conviviale. “Nous sommes fiers d’offrir la meilleure expérience gastronomique possible à nos clients”, déclare la sympathique propriétaire Vickie Willis. “Tout est préparé à la minute avec des ingrédients de la plus haute qualité et l’incroyable savoir-faire de nos talentueux chefs.” En effet, cette trattoria emblématique a su se forger une grande réputation en offrant une cuisine délectable, préparée avec soin dans sa cuisine ouverte. Qu’il s’agisse d’un plat de pâtes, d’un steak juteux ou d’une plâtrée de fruits de mer, Carrabba’s propose de quoi satisfaire tous les goûts. Les convives peuvent commencer leur repas avec des entrées classiques comme le calamar croustillant, les moules vapeur au vin blanc, les boulettes de viande à la ricotta, les ailes de poulet calabraises, les champignons farcis aux quatre fromages saucisses, des soupes réconfortantes ou une variété de salades impressionnantes, y compris la Johnny Rocco aux crevettes et pétoncles. “Chaque client qui franchit la porte est comme un ami que nous avons invité chez nous”, affirme Chef de cuisine Fran Louissaint. “Tout le monde est bienvenu et traité comme de la royauté.” Les plats principaux sont, sans surprise, une célébration des saveurs italiennes. Les clients se bousculent pour déguster des classiques comme le veau Marsala aux champignons, le poulet Bryan grillé avec fromage de chèvre, tomates séchées et sauce au beurre citronnée, ou les populaires pâtes Campagnolo, un plat copieux de rigatoni à la sauce tomate-crème et saucisse savoureuse.
Carrabba’s est également connu pour ses côtelettes de porc à double os parfaitement grillées et ses tendres steaks comme le sirloin grillé à la toscane, le ribeye et le filet mignon. “Beaucoup de nos clients nous disent que nous avons les meilleurs steaks en ville”, insiste Vickie avec un sourire complice. “Ils sont magnifiquement préparés avec notre marinade spéciale, de l’huile d’olive et des herbes, et peuvent être garnis de notre beurre sicilien épicé.” Pour les amateurs de fruits de mer, le menu propose des options savoureuses comme les raviolis au homard, les linguines aux crevettes et pétoncles à la vodka, le mahi mahi Wulfe aux artichauts ou le saumon Capperi grillé au beurre citronné, tous exécutés à la perfection et débordants de saveurs exquises. Mais au-delà de la nourriture, le cadre est aussi superbe. Avec son décor accueillant, son coin bar et ses espaces intérieurs/extérieurs, Carrabba’s est l’endroit idéal pour des repas familiaux décontractés ou des rassemblements plus intimes. “Nous avons récemment rénové le restaurant au complet,”, déclare Lucille Coppola, directrice générale. “Il est magnifique, et nous espérons que nos clients apprécieront ce nouveau look.” D’ailleurs, les clients sont également invités à profiter de nombreuses offres populaires, telles que des réductions importantes sur la nourriture et les boissons pendant le Happy Hour quotidien de 16h à 19h, des soupers mensuels avec dégustation de vins saisonniers, le menu déjeuner à 11,99$, la possibilité d’emporter un deuxième plat pour 10$, ainsi que de nombreuses options de traiteur. Avec une multitude de plats italiens savoureux et une atmosphère conviviale, Carrabba’s est une destination incontournable pour les gourmands d’excellents mets italiens.Bon appétit!
Carrabba’s Italian Grill 1299 S Federal Hwy
Pompano Beach, FL Tél. : 954-782-2688
www.carrabbas.com
Source magazine Carrefour Floride : www.carrefourfloride.com