Par Georges Losson : Resto huppé de Hollywood, le Comptoir est une petite perle culinaire qui fera surtout le plaisir des amateurs de moules. « Nous offrons un menu très simple avec quelques mets français classiques» dit la proprio Céline Maury. «Mais la spécialité de la maison… ce sont nos fameuses moules et frites! » En effet, les fanatiques de ce mollusque se régaleront avec enthousiasme et alacrité. Comme les moules sont offertes avec 6 variétés de sauces, il y a réellement l’embarras du choix. Elles peuvent être dégustées au vin blanc, au fromage bleu, au curry, à la crème, à la moutarde Dijon ou encore, tout bonnement, à la Provençale avec tomates, herbes de Provence et ail. Les portions impressionnantes regorgent de moules fraîches et les sauces, comme celle au curry, sont riches, onctueuses et hautement parfumées. De plus, ces plats marins sont accompagnés de délectables frites maison superbement croustillantes et parfaitement assaisonnées. « Les clients en raffolent » remarque l’aimable Céline.
Arrivé de France avec son mari Otis et leurs trois enfants, Céline s’occupe à temps plein de gérer ce bistro chaleureux au décor subtilement élégant et dont la douce musique romantique donne envie de s’attarder. Aznavour, Brel, Dassin et tutti quanti vous feront la sérénade pendant que vous festoyez dans la salle principale, sur la terrasse ou encore, au joli bar. D’ailleurs, les Maury ont laissé leur restaurant du 9e arrondissement pour venir s’installer en Floride. « Notre resto à Paris marche toujours mais nous avons décidé de venir en Floride pour ouvrir un commerce américain » dit cette patronne qui, visiblement, sera bientôt prête à accueillir son 4e bambin. « Tout est frais et cuit minute. Nous avons donc un menu régulierpour assurer une qualité supérieure en tout temps » insiste, l’affable restauratrice.
Le Comptoir offre périodiquement d’alléchantes soupes comme le potage aux légumes, la crème aux champignons ou le velouté aux asperges. « Nous offrons toujours la soupe à oignon gratinée mais notre Chef prépare aussi des nouveautés selon son humeur. C’est souvent une belle surprise! » De toute évidence, Chef Bernard est du style créatif. Conséquemment, il amène ses idées constructives pour créer, de temps en temps, des plaisirs culinaires tels le Canard à l’Orange ou les cuisses de grenouilles à l’ail. En ce qui concerne les options quotidiennes, le menu charme par sa simplicité. Salade du Chef ou au thon, escargots au beurre persillé, pavé de saumon sur lit de lentilles, filet de Tilapia aux légumes, escalope de poulet cordon bleu, entrecôte à l’échalote, steak de cheval avec frites et même des ailes de poulet citronnées sont les alternatives disponibles. « Notre poulet cordon bleu est fait maison. Nous le préparons avec soin et utilisons, les meilleurs ingrédients » insistent, Céline. Pour les curieux, le steak de cheval est une spécialité qui consiste d’une galette de bœuf haché recouverte d’un œuf sur le plat (et non le sort réservé au perdant du Kentucky Derby!). Ce ‘hamburger’ parisien est servi avec frites maison et offre une perspective gastronomique bien différente. « Nous apprécions grandement notre clientèle canadienne et avons hâte de les revoir! » ajoute Céline qui, au printemps dernier, a réalisé avec joie que les Québécois sont d’heureux gastronomes. « Nous avons aussi d’excellents desserts telles crêpes et crème brûlée et parfois des spéciaux comme le gâteau au chocolat ». Un énorme plat de moules et frites avec verre de vin coûte $17.50, les plats principaux se situent entre $11 et $16. Les bières domestiques et importées sont $3.50, les bouteilles de vin sont $19.50 et les verres $4.50. Bon appétit
1902 Harrison St. (coin 19th Ave.) Hollywood, FL – Tel : (786) 718-9441
Ouvert : 17h-21h Mar-Jeu 17h-22h Ven-Sam
Source magazine Carrefour Floride Cliquez : www.carrefourfloride.com