Par René Milette : Difficile de faire la connaissance intrinsèque d’un vin sans l’inévitable exercice de la dégustation. Celle-ci, en plus, nous procure des sensations qui ne sont pas coutumières et sont très enrichissantes. Évidemment on n’est pas obligé de procéder comme un expert. Prendre le temps de s’y attarder, de le découvrir en compagnie de nos proches est le propre d’un être intelligent. Payer des dizaines de dollars pour un liquide complexe sans en connaître sa provenance, sa valeur, et les bienfaits qu’il peut procurer soit en bouche ou dans notre organisme mérite au moins une petite attention. On n’achète pas un vin seulement pour son bas prix. Avouons-le ! Prenons le temps de sentir le vin : il y a dans chaque vin des arômes particuliers qui font référence aux fruits frais ou confiturés, aux épices de la cuisine (poivre, vanille, cannelle), aux fleurs (rose, violette), cuir, café, compost, etc. Ces senteurs sont-elles agréables ? Et si on n’y arrive pas, on ne baisse pas les bras, on partage nos impressions avec les amis(es). Certaines personnes se plaisent à découvrir les arômes. En outre, sa présence en bouche vous comble-t-elle ? Observer son ampleur, sa texture (nulle, veloutée, râpeuse) et sa finale (longue ou courte) qui caractérise les grands vins. Pas compliqué ! Une évaluation simple qui donne du sens à l’achat d’un vin. Bon courage !
Castello di Uzzano Toscane Chianti Classico 2011, 14$ :Ample, vanillé, aux arômes de fruits noirs, savoureux, légèrement astringent, petite amertume, bon achat.
Marquès de Cacerès Rioja (Espagne) gran reserva 2005, 27$Charpenté, concentré, volumineux, très long, savoureux, très bon.
La Crema Sonoma Coast (Californie) 2012, 18$ (pinot noir)Ample, fruité, soyeux, d’une bonne acidité et savoureux. Excellent.
Pinot noir d’autrefois 2012 réserves, Pays d’oc, 15$ Arômes très agréables de fruits rouges, ample, souple, soyeux et long. Excellent.
Luc Pirlet Pays d’oc (chardonnay) 2013, 10$ Fascinant (pêche, amande, jus de raisins blancs), savoureux, frais et digeste. Très bon.
Montoya 2012 Monterey County (Californie) 17$ pinot noir Reflet légèrement orangé révélant des arômes plaisants de cerise, framboise (bonbon), cannelle, poivre, etc. Ample, envahissant, fruité, et soyeux. Acidité marquée, tanins fins et non rugueux. Grande allonge.
Le vin, en plus de ses vertus gustatives, possède des vertus thérapeutiques hautement estimables spécialement en ce qui a trait à la santé de nos artères, de notre coeur et de notre cerveau.” Albert Adams, docteur en sciences biomédicales
Source- magazine Carrefour Floride cliquez www.carrefourfloride.com