Par Michel Séguin Le Grouper et tous les groupes de poissons lui appartenant (quelques 98 espèces) ont pour caractéristique première d’être un poisson d’eau chaude. En Floride, ils peuvent être énormes et mesurer jusqu’à 6 pieds de long et peser plus de 100 livres, c’est que le Grouper peut vivre très longtemps (certains atteignent l’âge vénérable de 50 ans). Imaginez un monstre d’une telle envergure au bout de votre ligne !!!! Il est sûr que ce dernier vous donnera du fil à retordre, car on n’attrape pas un Grouper facilement !
Dans votre assiette
Toutefois comme récompense vous aurez droit à une chair particulièrement savoureuse. Le Grouper est un poisson maigre contenant une excellente source de fer, de phosphore et de vitamine B2. De plus, comme tous les poissons, il contient une quantité appréciable de protéines complètes. Ce poisson tropical gagne à être découvert. Sa richesse en fait un poisson très nutritif en plus de contenir de précieux oméga-3. Il peut être grillé, poêlé, poché, cuit au four ou ajouté aux chaudrées. Notez que la pêche au Grouper (Mérou) se termine le 1 janvier pour rouvrir le 1 mai 2014. À cette période, si vous en attrapez un vous devez les remettre à l’eau.
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