Par George Losson: Situé dans le secteur nord de Fort Lauderdale, le splendide Black Rock Bar & Grill est un parfait exemple de l’évolution constante de la scène culinaire locale. Avec un concept de restauration novateur et une cuisine exceptionnelle, ce resto convivial est une destination de choix pour les amateurs de steaks et de fruits de mer. L’ambiance chaleureuse, le décor contemporain et le magnifique espace bar créent une atmosphère parfaite pour une expérience gastronomique inoubliable aussi bien à l’intérieur que sur la grande terrasse extérieure. “Nous faisons partie de la famille Black Rock Bar & Grill depuis l’ouverture du tout premier restaurant au Michigan en 2010”, déclarent les nouveaux propriétaires Brad Gasser et Vera Micakovic, un couple sympathique de jeunes entrepreneurs qui ont repris la franchise de Fort Lauderdale il y a environ 9 mois. “Nous sommes très enthousiastes à l’idée d’accueillir nos amis du Québec pour qu’ils puissent découvrir notre style de cuisine unique.” En effet, le concept spécial de Black Rock repose sur un processus de cuisson “pierre chaude” en granit à 755 degrés, où les convives finissent la cuisson de leurs repas sur une dalle de roche volcanique chauffée à la table. Cette approche interactive offre une fusion délicieuse entre divertissement et expertise culinaire. Mais avant de se lancer dans un voyage “soyez votre propre chef”, les clients peuvent commander des hors-d’œuvre alléchants tels que les crevettes cajuns bouillonnantes, les côtes levées au barbecue, les ailes de poulet jerk jamaïcain, la fondue au fromage avec bretzels moelleux, la trempette au homard ou aux épinards faite maison, et une multitude de hamburgers et de tacos. “Nous avons également d’excellentes soupes comme celle à l’oignon gratinées, celle aux palourdes et la bisque de homard”, déclare Vera.
“On offre aussi des mets végétariens et de nombreuses salades fraîches auxquels on peut ajouter des protéines comme le poisson-mahi-mahi, le saumon, le thon ahi, les crevettes et du poulet.” Bien que le menu présente une impressionnante variété d’entrées et d’accompagnements, les véritables vedettes du spectacle demeurent toujours la vaste sélection de coupes de bœuf Angus certifiés et les succulentes options de fruits de mer. “Nous proposons homard du Maine, crevettes géantes et pétoncles jumbos, ainsi que la saucisse kielbasa, du filet mignon, du bifteck, du New York strip, du ribeye et même des steaks Tomahawk”, explique Brad. “Notre viande est vieillie pendant 21 jours, ce qui la rend incroyablement tendre et juteuse.” Toutes les soupes, entrées, sandwiches, salades, hamburgers et tacos sont offerts à moins de 15$. Les fameux plats sur pierre chaude commencent à 21$, avec de nombreux choix en supplément, notamment l’incontournable queue de homard à 5$ le mardi ou le spécial steak & scampi à 20$ le jeudi. “Nous avons également d’excellentes sauces telles que notre sauce steak maison Black Rock, le beurre Casino, le rêve de la Louisiane, le chili asiatique et le raifort crémeux”, déclare Vera. “Il y en a pour tous les goûts.” Pour une sortie vraiment économique, arrivez avant 18h pour l’heure Rockin’, où la plupart du menu régulier est offert à presque moitié prix, tandis que toutes les bières, vins et cocktails sont à moins de 5$. Les dimanches, Black Rock propose des mimosas, des Long Island Ice Teas et des Bloody Marys à 3,50$. Il y a énormément de stationnement gratuit, du Wi-Fi gratuit et de nombreuses télés pour suivre tous les grands événements sportifs. Bon appétit!
Black Rock Bar & Grill 6200 N Federal Highway
Fort Lauderdale, FL 33308 Tel: 954-368-2525 Hours: 11am – 11pm
Magazine Carrefour Floride www.carrefourfloride.com