Par Georges Losson : Depuis près de 10 ans, The Foundry est une destination prisée des gourmets en quête de cuisine américaine raffinée, mais abordable. Idéalement situé au pied du pont Atlantic bd, à quelques minutes des plages de Pompano Beach, ce restaurant au charme industriel chic propose un menu diversifié, oscillant entre classiques revisités et nouvelles créations alléchantes. « Nous avons récemment ajouté plusieurs nouveautés à notre menu », révèle le gérant chaleureux Craig Rubin. « Mais bien sûr, nous avons conservé nos mets les plus populaires incluant nos tendres steaks grillés et pizzas au four à bois. » Les amateurs de plats à partager seront ravis de retrouver leurs incontournables préférés : poulpe grillé, ailes de poulet rôti teriyaki, brie en croûte, palourdes au porto, poké de thon Ahi, burrata au pesto, boulettes de viande maison, sans oublier la spectaculaire tour de sushi au saumon et thon. Parmi les spécialités, le Mister Fish Seafood Bowl, un hommage à l’ancienne poissonnerie Mister Fish, se distingue avec son bouillon tomate-basilic épicé, garni de crevettes, palourdes, calamars, poissons frais et pommes de terre, le tout servi avec un délicieux crostini à l’ail. D’ailleurs, The Foundry ne cesse d’innover en proposant de nouvelles spécialités pour satisfaire toutes les envies. Les nouveaux-venus incluent : La pizza aux aubergines grillées – une explosion de saveurs méditerranéennes avec tomates séchées, feta, herbes fraîches et pesto. Le Bistro Burger – un véritable plaisir gourmand avec fromage gruyère fondant, roquette, oignons caramélisés et sauce aïoli épicée. Le Poulet noirci à la tequila et lime – nappé d’une sauce crème onctueuse et un pico de gallo frais, un équilibre parfait entre épices et fraîcheur.
Côté fruits de mer, le Mahi Mahi des Caraïbes, le saumon de l’Antarctique, le sandwich de poisson grillé et les pâtes aux fruits de mer continuent d’émerveiller les amateurs de gastronomie marine. Le bar de The Foundry s’illustre également par ses nouveaux cocktails signatures, parfaits pour accompagner votre repas ou profiter du Happy Hour de 15h à 18h. Par exemple, le Key Lime Martini, équilibré entre acidité et douceur crémeuse, est un hommage à la célèbre tarte floridienne tandis que le « Atlantic Conniption » éblouit avec une combinaison judicieuse de gin violet, Disaronno, St-Germaine Elderflower et jus d’ananas. Le week-end, The Foundry se transforme en temple du brunch, offrant des œufs bénédictins sur jambon canadien, pain grillé à l’avocat et saumon fumé, pancakes aux fruits des champs avec sirop d’érable et huevos rancheros au steak grillé. Bien entendu, à l’intérieur ou sur la terrasse, il serait impensable de ne pas profiter des Mimosas et Bloody Marys illimités à 17 $ ! Pour conclure sur une touche sucrée, laissez-vous tenter par une crème brûlée Key Lime, un plateau de beignets chauds accompagnés de café ou encore un sublime gâteau au fromage et Nutella. Avec des prix variant entre 12 $ et 19 $ pour les pizzas, burgers et plats à partager, et aux alentours de 26 $ pour les assiettes plus copieuses, The Foundry offre un excellent rapport qualité-prix. Durant le Happy Hour, savourez vos boissons préférées à 6 $ et des bouchées gourmandes à partir de 8 $. Que ce soit pour un souper entre amis, un brunch dominical ou un Happy Hour festif, The Foundry reste une adresse de choix à Pompano Beach.
Bon appétit !
2781 E Atlantic blvd (à deux pas de la voie maritime intracoastal)
Pompano Beach, FL 33062
Tél. : (754) 205-6977 Ouvert de 15h à 22h la semaine, 10h30 à fermeture les week-ends
SOURCE – Magazine Carrefour Floride /cliquez : www.carrefourfloride.com