Avec Georges Losson : Lieu de pèlerinage pour les amateurs de bouffe style casse-croûte, le vénérable Dairy Belle continue d’être un arrêt obligatoire pour les Québécois en vadrouille dans le sud de la Floride. Situé à 5 minutes de l’aéroport de Ft-Lauderdale, le Dairy Belle est l’endroit parfait pour un repas rapide du midi ou soir. Affaire de famille, ce petit resto fut ouvert en 1998 par Gilles et Ritane Grenier, originaires de Victoriaville. Aujourd’hui, le fils François a pris la relève pour continuer la tradition d’offrir de la bonne bouffe simple et abordable. « Nous allons déménager au mois d’avril dans des locaux beaucoup plus spacieux à quelques minutes d’ici devant le casino de Dania Beach » dit le sympathique François. « Nous allons tripler notre superficie et, de cette façon, serons en mesure de pouvoir desservir beaucoup plus de clients. Nous avons aussi l’intention d’offrir : bières, vins et une multitude de poutines spécialisées. » D’ailleurs, « les poutines, hot-dogs steamés et toastés, hamburgers et club sandwich sont réellement nos spécialités » dit François. « Nous aurons toujours notre sauce poutine classique, mais avons hâte de rajouter une sauce au poivre et une sauce BBQ ainsi que des ingrédients intéressants tels porc effiloché. » En effet, les poutines regorgent de fromage en grains, de frites croustillantes avec pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard et de la vraie sauce brune faite maison (commandez une « Galvaude » et on vous rajoute du poulet et des petits pois!) Mets québécois traditionnels, sandwichs variés, spaghettis et maints autres favoris sont également au menu.
De plus, les hot-dogs peuvent être préparés style Chili, Chicago ou Michigan. « On fait toutes nos sauces maison et notre poulet frais est cuit sur place » dit François en faisant référence au magnifique club sandwich débordant de volaille juteuse, de bacon savoureux et de salade et tomates fraîches sur pain grillé avec mayonnaise. « Durant la haute saison, les gens font la file pour commander notre nourriture. Notre clientèle est composée principalement de Québécois et de Canadiens. Cela crée une bonne ambiance. » insiste François. « Mais nous constatons que de plus en plus de personnes d’autres nationalités commencent à découvrir les spécialités de chez nous. » D’ailleurs, c’est l’extrême popularité du Dairy Belle qui oblige les Greniers à changer d’endroit. « Nous avons désespérément besoin de place pour agrandir notre cuisine et notre terrasse. » ajoute François qui a hâte de pouvoir réduire le temps d’attente de sa clientèle. « Nous aurons des caisses pour la nourriture chaude et une caisse uniquement pour les crèmes glacées, surtout que nous allons augmenter notre sélection de glaces. » En effet, le Dairy Belle se spécialise aussi en matière de desserts. « Les gens raffolent de nos crèmes glacées dures et molles, nos sundaes et nos milkshakes, » dit ce restaurateur grégaire. « Notre ‘hot fudge brownie’ avec crème glacée à la vanille est très populaire. » La plupart des sandwichs simples coûtent moins de $5, les poutines débutent à $7 et la plupart des repas complets se situent aux environs de $11. Le stationnement demeure gratuit et on peut commander pour emporter.
Bon appétit!
Tél. : (954) 920-3330
SOURCE : magazine Carrefour Floride cliquez : http://www.carrefourfloride.com