Par Michel Séguin : Le musée organise des démonstrations de fabrication de sirop de canne à sucre à l’ancienne. Utilisant une technique pratiquée depuis plusieurs centaines d’années, les bénévoles transforment la canne à sucre en jus à l’aide d’un moulin actionné par une mule ou un tracteur, puis font bouillir le jus pour en faire du sirop de canne. Le processus prend environ six heures, dont quatre sont réservées à la cuisson. Une fois terminé, le sirop est mis en vente dans la boutique de souvenirs du musée à titre de collecte de fonds.
Le sirop de canne était un aliment de base du régime alimentaire des pionniers et reste très apprécié par les habitants du Sud qui y vivent depuis toujours. Les responsables de l’exploitation du sirop au musée expliquent que 80 gallons de jus permettent de produire 8 à 10 gallons de sirop. Autres éléments importants à souligner que la siroperie du musée abrite plusieurs exemples de broyeurs anciens et une marmite de cuisson datant de la guerre de Sécession. Le Pioneer Florida Museum est une organisation à but non lucratif qui se consacre à la préservation de l’héritage des pionniers de Floride. Le musée est ouvert du mardi au samedi de 10 heures à 17 heures
Pioneer Florida Museum & Village 15602 Pioneer Museum Rd,
Dade City, FL 33523 (352) 567-0262
https://www.pioneerfloridamuseum.org/
Source magazine Carrefour Floride www.carrefourfloride.com