M.EDDY SAVOIE, HONORÉ POUR L’ENSEMBLE DE SON ŒUVRE

Véritable pionnier du secteur des résidences pour aînés du Québec, monsieur Eddy Savoie reçoit le Prix Mention spéciale du CA du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA) pour souligner l’ensemble de son œuvre. Le lauréat a fondé une entreprise familiale qui s’est bien implantée dans les années 1980, avec l’ouverture d’une première résidence, le Manoir Boucherville.  « Les Prix distinction rendent hommage à ce qui se fait de plus beau dans les résidences privées pour aînés, a expliqué Yves Desjardins, président-directeur général du RQRA. Ils soulignent la contribution remarquable de gens de cœur qui chaque jour s’affairent à offrir la meilleure qualité de vie qui soit à leurs résidents », a-t-il ajouté.« Propriétaire, président du CA et fondateur de l’entreprise familiale Les Résidences Soleil, monsieur Eddy Savoie est un véritable pionnier du concept de résidences pour aînés que l’on connaît aujourd’hui partout au pays. C’est la quête infructueuse d’une résidence confortable et sécuritaire, offrant tous les services, les activités et les soins nécessaires pour ses parents qui a grandement inspiré ce visionnaire et bâtisseur au cours des années 1980 pour le développement d’un nouveau concept d’habitation pour aînés.

C’est ainsi qu’en novembre 1988, né d’un rêve pour bien loger ses parents, la toute première Résidence Soleil.  Conscient de la précarité financière de plusieurs aînés, M.Eddy Savoie a milité aux côtés de l’Association des résidences pour retraités du Québec à la fin des années 1990 pour la mise en place d’un crédit d’impôt provincial favorisant le maintien à domicile des personnes de 70 ans et plus, et ce, quels que soient leurs revenus. Ses efforts se concrétisèrent en 2000 pour le plus grand bonheur des aînés moins fortunés. Le Groupe Savoie possède, gère et opère, avec trois générations de la famille Savoie activent au sein de l’organisation, aujourd’hui 14 résidences dans plusieurs régions du Québec et emploie plus de 2000 travailleurs. Le Groupe Savoie est aujourd’hui la plus importante société familiale privée dans son domaine et la seule complètement intégrée veillant seule au financement, au développement, à la construction, à la gestion et à l’opération de toutes ses résidences au Canada.

Pour l’ensemble de son œuvre, le RQRA décerne avec fierté le Prix Distinction Mention Spéciale du CA à M.Eddy Savoie. »

Pour plus de détails, consultez le site http://www.residencessoleil.ca

Source : magazine Carrefour Floride

Cliquez http://www.carrefourfloride.com

LE LIEN ENTRE LE MICROBIOTE INTESTINAL ET LA MALADIE D’ALZHEIMER CONFIRMÉ

Il existe bel et bien un lien entre la maladie d’Alzheimer et le microbiote intestinal, montrent les travaux de scientifiques européens. Des chercheurs suisses et italiens confirment ainsi qu’une corrélation existe entre un déséquilibre du microbiote intestinal et le développement des plaques amyloïdes dans le cerveau humain responsables de l’apparition de la démence. Il faut savoir que deux caractéristiques peuvent indiquer la présence de l’alzheimer : Les plaques de protéine bêta amyloïde ou A-bêta. Lorsque ces molécules A-bêta s’agrègent dans le cerveau, elles forment des plaques qui bloquent le transfert de signaux entre les neurones, entraînant la mort des cellules. Les amas fibreux de la protéine tau. Dans un cerveau malade, les protéines tau s’affaissent et s’enroulent, et forment ainsi des enchevêtrements qui empêchent les nutriments d’atteindre les neurones, ce qui entraîne la mort des cellules.

Le microbiote montré du doigt

Les neurologues soupçonnent le microbiote intestinal de jouer un rôle dans le développement de la maladie depuis quelques années déjà. Selon les chercheurs, des protéines produites par certaines bactéries intestinales, identifiées dans le sang des personnes atteintes, modifieraient l’interaction entre le système immunitaire et le système nerveux. Nous avions déjà montré que le profil du microbiote intestinal chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer était altéré par rapport aux personnes ne souffrant pas de pareils troubles, explique le neurologue Giovanni Frisoni de l’Université de Genève (UNIGE) dans un communiqué. Leur microbiote présente en effet une diversité microbienne réduite, avec de plus la surreprésentation de certaines bactéries et la forte diminution d’autres microbes. Nous avions aussi découvert une association entre un phénomène inflammatoire détecté dans le sang, certaines bactéries intestinales et la maladie d’Alzheimer, affirme le Dr Frisoni. D’où l’hypothèse que nous avons voulu tester ici : l’inflammation du sang pourrait-elle constituer un médiateur entre le microbiote et le cerveau? Les bactéries intestinales peuvent influencer le fonctionnement du cerveau et favoriser la neurodégénérescence de plusieurs façons. CBC

CLAUDE STIEWE, COIFFEUR AU SALON VOX DE FORT LAUDERDALE LA CRÉATIVITÉ AU SERVICE DE SON ORIGINALITÉ

Par Yvan Sinotte :Sa clientèle canadienne et française n’a cessé de croître depuis son installation, il y a 10 ans, au Salon de coiffure VOX de Fort Lauderdale et la créativité de Claude Stiewe trouve toute sa place dans l’originalité de sa personnalité et de ses réalisations capillaires. « J’aime tout ce qui est artistique », souligne le Figaro de Fort Lauderdale qui n’hésite pas à pousser la chansonnette quand l’occasion se présente. Même s’il retourne fréquemment dans sa France natale, Claude Stiewe note que le conservatisme continue de s’y imposer. « Ici, aux États-Unis on peut se permettre plus d’originalité, voire d’extravagance » et il ne manque pas d’en profiter au volant de sa décapotable ou en enfourchant sa rutilante moto. Au salon de coiffure Vox, commodément situé sur Federal Highway à l’angle du boulevard Oakland et doté d’un pratique stationnement gratuit, la clientèle est accueillie chaleureusement et dispose de tous les services pour prendre ses aises.

À la fois styliste et coloriste, Claude Stiewe apporte aux habitués (femmes et hommes) de sa chaise une riche expertise acquise en France où il a eu plusieurs salons. « À mon arrivée, il fallait donc que je me démarque des coiffeurs déjà sur place. C’est là que j’ai découvert l’importance démographique de la communauté francophone de la Floride. De plus, je pratique des prix très abordables en regard de la qualité de mon travail et des produits employés. » Attiré très jeune par le milieu de la mode et du stylisme, Claude a plus d’une corde à son arc, ayant possédé à Saint-Tropez sa propre maison et ses boutiques de couture sous l’étiquette Via Milano qui apparaît toujours sur la gamme de parfums qu’il commercialise et dont les produits sont disponibles au salon VOX. Afin de requérir les services de Claude il suffit de prendre rendez-vous en composant le 954-651-4448. « Je ne reçois que sur rendez-vous, mais je suis très disponible et très flexible sur les heures et les jours souhaités. » Chez VOX, chaque coiffeur est indépendant, le groupe se partageant les frais d’exploitation d’un salon très hospitalier.

Salon Vox : Claude : Coiffeur français

2200 E Oakland Park Blvd

Fort Lauderdale FL 33306

Sur rendez vous :954 651 4448

SOURCE MAGAZINE CARREFOUR

Cliquez : http://www.carrefourfloride.com

VOICI QUOI FAIRE POUR VIVRE UN AN EN FLORIDE SANS PERDRE SON ASSURANCE MALADIE !

Saviez-vous qu’une fois aux sept ans la RAMQ vous permet d’être à l’extérieur du Québec plus que 183 jours sans conséquence sur votre assurance maladie. C’est ça, l’année septennale. C’est comme une année où vous pouvez disparaître à l’étranger plus de la moitié de l’année tout en gardant les avantages de l’assurance maladie du Québec, sans perdre votre admissibilité. Bref, si vous planifiez bien vos dates de voyage, vous pouvez techniquement partir à l’étranger pendant presque deux ans sans perdre votre assurance maladie.

 Comment demander l’année septennale :Vous n’avez qu’à communiquer avec la RAMQ et les aviser que vous ne serez pas au Québec pendant l’année que vous aurez choisie. Il est important de les contacter avant d’avoir dépassé les 183 jours sinon vous risquez de perdre votre assurance maladie pour cette année-là. Vous devez avoir une carte d’assurance maladie valide et vous devez ne pas avoir demandé l’année septennale lors des sept dernières années. Une fois l’année septennale demandée, la RAMQ vous enverra un document par la poste que vous devrez compléter, signer et leur renvoyer. Ce document d’une page s’appelle Séjours à l’extérieur du Québec.

Source magazine Carrefour Floride

Cliquez sur : http://www.carrefourfloride.com

SAVIEZ VOUS QUE LES PETITS OUBLIS SONT BONS POUR LA MÉMOIRE

Vous avez oublié une réunion, un rendez-vous chez le médecin, un souper d’anniversaire… Avant de vous accuser de tous les maux, rassurez-vous, ce qui vous arrive est complètement naturel. Un nouvel article du journal Neuron explique que les oublis peuvent être le signe d’une grande intelligence. Par ailleurs, l’intelligence ne se limite pas à la mémoire ou à la logique voici 6 formes d’intelligence que vous pouvez développer. Selon ce rapport, une bonne mémoire encourage les décisions intelligentes qui consistent à enregistrer les informations importantes et à éliminer celles qui ne le sont pas. « C’est important pour le cerveau d’oublier les détails non pertinents et de se concentrer sur le matériel qui vous aidera à prendre des décisions fondées sur la réalité. » Après plusieurs années à rassembler des données sur la mémoire et l’activité cérébrale chez les êtres humains et les animaux, les chercheurs ont découvert que les nouvelles cellules générées dans l’hippocampe pouvaient remplacer les souvenirs anciens.  Cette habitude du cerveau à oublier présente des avantages sur le plan de l’évolution. Elle permet de nous adapter à de nouvelles situations en éliminant les informations anciennes qui pourraient être trompeuses ou nocives.

Si vous essayez de naviguer dans le monde et que votre cerveau vous apporte des souvenirs conflictuels, ça devient difficile de prendre une décision éclairée.  Bien que nous nous souvenons des événements importants de notre vie, nous avons tendance à oublier les détails précis qui les entourent. Les chercheurs croient que le processus de généralisation de notre mémoire nous permettrait d’appliquer notre expérience aux situations que nous vivons actuellement. Il est certain que vous ne voulez pas tout oublier. D’ailleurs, si vous oubliez plus qu’il n’est normal, c’est inquiétant, ajoute Richards. Mais si vous êtes quelqu’un qui oublie un détail occasionnel, votre mémoire est probablement en parfaite santé et elle fait exactement ce qu’elle a à faire.  On recommande même de vous exercer à nettoyer votre mémoire. Ce faisant, vous risquez de perdre des souvenirs, mais ne vous inquiétez pas. Ils n’ont sans doute pas d’importance et auraient pu vous empêcher de prendre les bonnes décisions. En conclusion : ne vous faites pas le reproche de manquer de mémoire. L’oubli est une des habitudes étranges qui prouvent que vous êtes plus intelligents que beaucoup.

L’ÂME SOEUR COMME SI TOUT ÉTAIT DEJA INSCRIT DANS LE CIEL PAR ERICK BOUCHARD

Chers lecteurs et lectrices de votre précieux magazine, dites-moi, je suis vraiment curieux : dans votre vie avez-vous déjà ressenti une pulsion tellement intense qu’elle en était bouleversante, et ce uniquement par le simple échange d’un regard ? Croiser le regard d’une personne inconnue, pouvoir plonger à l’intérieur de ses yeux et avoir l’impression de pénétrer littéralement à l’intérieur d’elle et d’aller faire connaissance avec son âme. Au final, prendre conscience que cette personne n’était possiblement pas une inconnue. Un ressentiment plutôt extrême n’est-ce pas ? Mais pourtant bien réel car je l’ai déjà vécu. Je suis convaincu que plusieurs d’entre vous peuvent se réjouir d’avoir aussi un jour ressenti cette sensation pour le moins étrange et en même temps combien réjouissante. Selon ce que j’ai pu lire dans les livres et voir dans les films, il s’agit du phénomène de la rencontre de son âme sœur. Âme quoi ? Âme sœur. Certains vont s’esclaffer de rire en prétextant que ceci est totalement loufoque et relève simplement de la fiction alors que d’autres vont sourire légèrement en se disant qu’effectivement cela existe car ils l’ont déjà vécu et même qu’elle est présentement assise sur le sofa à leurs côtés. Une définition un peu simpliste trouvée sur le net détermine qu’il s’agit d’un concept qui évoque une compatibilité amoureuse qui serait parfaite entre deux individus.

Il semblerait que cette fameuse expression de « l’âme sœur » ait des définitions variables mais qui ramènent toutes à l’idée selon laquelle certains individus ont pour destin de constituer un couple. En fait, comme si tout était déjà inscrit dans le ciel et que cette rencontre bien que supposément fortuite était prévue depuis toujours. Toujours sur le net, voici certains signes qui déterminent une relation avec l’âme sœur. Un lien spirituel profond. Des impressions de déjà-vu, des flashbacks comme si vous aviez le sentiment d’avoir déjà été ensemble auparavant. Vous avez la même façon de penser et vous vous comprenez mutuellement. Vous partagez quelques mêmes habitudes ou défauts. Principalement, les âmes sœurs pendant les moments plus difficiles sont concentrées à trouver une solution aux problèmes et passez au-delà du drame. Ils ne peuvent s’imaginer vivre l’un sans l’autre. La principale caractéristique est qu’ils ont très souvent tendance à se regarder dans les yeux lorsqu’ils conversent. Cela est dû à l’instantanéité de l’unité profonde qui les unit. Comme vous le savez, il n’est pas si facile de regarder quelqu’un intensément dans les yeux. Cela prend un niveau élevé de confiance et de confort. Croyez-vous avoir trouvé votre âme sœur ?

SOURCE MAGAZINE CARREFOUR FLORIDE

Cliquez : http://www.carrefourfloride.com

CORAL CASTLE, LES SECRETS DU MYSTÈRE DES PYRAMIDES EN FLORIDE

Par Michel Séguin :Ed Leedskalnin affirmait avoir découvert les secrets des pyramides et des grands bâtisseurs antiques, Égyptiens, Incas et autres…son château de Corail en est certainement la preuve, comme le pensent certains visiteurs, car Ed Leedskalnin put déplacer seul des rochers coralliens de plusieurs tonnes sur les lieux du site et construire entre autres des tours, un mobilier complet en roc massif, un portail de neuf tonnes qui s’ouvre d’une simple pression de la main et une myriade d’autres objets. Le jour il lisait des livres sur les courants magnétiques et les forces cosmiques et la nuit il érigeait et sculptait ses blocs de corail sur son terrain.  En tout, 28 années de travail, 1100 tonnes de roches en blocs allant de 3 à 30 tonnes, érigées, sculptées par un seul petit homme plutôt maladif, vivant en solitaire, pesant dans les 125 livres mais au caractère bien trempé.

Ed disait que toute la matière consistait en aimants individuels et que c’est leur mouvement à l’intérieur des matériaux et dans l’espace qui produit un phénomène mesurable, c’est-à-dire le magnétisme et l’électricité. Pour lui, chaque atome, proton ou électron a un pôle.  Toujours selon la légende ce curieux manoir de calcaire fut construit à cause d’un amour non partagé en raison d’un chagrin dû à sa fiancée « Bonbon Seize » qui l’a rejeté la veille du mariage. Ce dernier a érigé ce fantastique château de corail, pensant que cette oeuvre feraient que sa belle Agnès, sa dulcinée, viendrait un jour vers lui. Et bien 28 and plus tard, cette dernière invitée à venir visiter ce qu’il avait fait pour elle a encore refusé l’invitation. Alors la prochaine fois que vous projetez d’aller dans les Keys faites donc un arrêt au Coral Castle ainsi vous pourrez voir l’œuvre complète et fascinante de Ed Leedskalnin. Voici les coordonnées de Coral Castle.

Coral Castle

28655 South Dixie Highway
Homestead, FL 33033
(305) 248-6345

www.coralcastle.com

info@coralcastle.com

 SOURCE MAGAZINE CARREFOUR

CLIQUEZ  https://www.carrefourfloride.com

LA DISPARITION DU CASH ENRICHIT LES BANQUES

Par Richard Johnson: Les gouvernements, partout dans le monde, souhaitent éliminer le papier monnaie. Pourquoi? Plus pratique. Plus sécuritaire. Plus simple. Efficace contre le banditisme, le terrorisme et l’évasion fiscale. Ça coûte moins cher que d’imprimer du papier et de frapper de la monnaie. « Faites vos virements par ordinateur, qu’on nous dit, utilisez le téléphone et les cartes sans contact, etc. La monnaie, ce n’est pas cool. Vive la technologie. Les banques commencent même à réduire lentement le nombre de guichets automatiques, et dans plusieurs pays, on n’imprime plus de grosses coupures. En Norvège il est devenu presque impossible de payer avec de la monnaie. Petite question, qui profite le plus de la disparition du papier ? Hé oui, les banques, les compagnies de téléphone, internet, logiciels, et les gouvernements. Dans un paiement supposé gratuit, il y a des frais partout ! Quand c’est gratuit, méfions-nous, ça signifie que c’est nous qui payons ! Les frais sont immenses. On paie pour la carte, les frais d’intérêts, les retards, les taxes, etc.

Les frais que les émetteurs de cartes tels Visa ou Mastercard sont très élevés et ils sont refilés aux consommateurs. Les banquiers vendent leur âme pour nous inciter à utiliser le plastique et le numérique. « Accumulez des points avec votre carte! » Évidemment ces cartes magiques ne sont pas gratuites. Pourquoi Visa, le numéro un mondial des paiements numériques a-t-elle lancé une campagne elle où peut payer jusqu’à $10 000 aux restaurateurs qui acceptent de refuser tout paiement en monnaie. Faut que ça soit payant! Pour les gouvernements, la disparition de la monnaie est immensément rentable. Finis les petits billets glissés aux petits enfants par les grands-parents, finis les petits travaux, la gardienne, la tonte de la pelouse, la femme de ménage, les pourboires, etc. Tout sera payé par la carte bancaire, enregistré et taxé ! Les banques détestent l’utilisation des billets de banque, car cela les oblige à utiliser des guichets automatiques, à les entretenir, à faire appel à des sociétés spécialisées pour remplir ces appareils, et à conserver du personnel pour effectuer la comptabilité et trier les billets. Du même coup, les gouvernements et les géants savent tout, tout, tout sur nous. Les bonnes idées ont parfois des côtés sombres.

Source magazine Carrefour Floride

Cliquez  http://www.carrefourfloride.com

Insolite Une histoire bizarre d’amour à la floridienne pour l'Halloween

Carl Tanzler, un jeune allemand, tombe amoureux de la belle Cubaine Maria Elena Milagro. Carl prétendait avoir eu une vision prédisant la rencontre avec une femme exotique aux cheveux noirs, qui serait LA femme de sa vie. Depuis son poste à l’hôpital dans les Keys, il rencontre une jeune femme de 21 ans atteinte de tuberculose, Elena Milagro. Il pense que sa vision se réalise, et tente tout pour la soigner. Elle décède en octobre 1931 ; Carl paya ses funérailles, lui fit construire un mausolée à Key West et alla s’y recueillir chaque nuit. En avril 1933, il emporte le cadavre décomposé chez lui et se lance dans une tentative de résurrection de son amoureuse, en attachant les os avec des cordes de piano et des cintres, en remplaçant la peau par des tissus imbibés de plâtre et de cire, remplaçant l’abdomen par des chiffons, fabriquant une perruque à partir de cheveux remis par la mère de Maria Elena, plaçant des yeux de verre et ajoutant du parfum pour masquer l’odeur et ralentir la décomposition.

Pendant sept ans, Carl continue son histoire d’amour avec le cadavre reconstitué d’Elena couché dans son lit. En 1940, la sœur de la jeune femme passe chez son beau-frère pour vérifier les rumeurs des voisins et découvre le mannequin. Elle alerte les autorités et Carl Tanzler est immédiatement arrêté. Carl Tanzler est relâché après une audience préliminaire, car la profanation était trop ancienne. Le corps de la jeune Cubaine-Américaine est enterré dans un endroit tenu secret. En 1947, il ne supporta pas d’être séparé de sa dulcinée. Il confectionne alors une poupée « grandeur nature » à l’image de Maria Elena Milagro et la garde avec lui jusqu’à sa mort en 1952. Comme on peut le constater : « Rien n’arrête l’amour! ». Par Daniel Cadrin

Source magazine carrefour Floride cliquez sur : http://www.carrefourfloride.com

CE QUI EST VRAI POUR CEUX QUI FONT DU CHOLESTÉROL ET POUR ÉVITER D’EN FAIRE

Le rôle du cholestérol apporté par les aliments n’est pas clair ; selon des études récentes, il contribuerait moins à faire monter le cholestérol sanguin que les lipides saturés. Aujourd’hui, il est avéré qu’un taux de cholestérol sanguin élevé peut entraîner une obstruction des artères : si l’artère irrigue le cœur, il y a risque de crise cardiaque ; si elle se rend au cerveau, on redoute un accident vasculaire cérébral (AVC). Pourtant, on connaît encore mal les liens qui existent entre alimentation et cholestérol. Bien que tenu pour néfaste en diététique, le cholestérol est essentiel à la vie. L’organisme doit en effet synthétiser les hormones sexuelles, la bile, la vitamine D, fabriquer les membranes cellulaires et les gaines des nerfs. Ces activités et d’autres incombent au cholestérol, substance lipidique transportée par le sang. Le foie en produit environ 1 g par jour, ce qui couvre les besoins du corps. Le cholestérol alimentaire, qui n’est nullement nécessaire à l’organisme, ne provient que des aliments d’origine animale. Tout individu à l’exception du végétalien, qui élimine tous les produits animaux en consomme. Plusieurs facteurs exercice, hérédité, sexe et alimentation régissent l’utilisation que fait le corps du cholestérol alimentaire : certaines personnes en ingèrent beaucoup et gardent un taux de cholestérol normal ; d’autres en ingèrent peu et ont un taux de cholestérol élevé. Il semble que l’alimentation fournisse 20 % du cholestérol sanguin ; le reste est sécrété par le foie.

« Bon » et « mauvais » cholestérol

Le cholestérol est véhiculé dans le sang par des lipoprotéines, ou protéines porteuses de lipides : les deux tiers sur des lipoprotéines de basse densité ou LDL), le reste sur des lipoprotéines de haute densité ou HDL. Les premières déposent le cholestérol sur la paroi des artères, provoquant l’athérosclérose et un risque accru de maladie cardiaque. Les secondes acheminent le cholestérol desartères vers le foie, où il est synthétisé ou éliminé. Voilà pourquoi on dit que le cholestérol debasse densité (LDL) est le « mauvais » cholestérol,tandis que le cholestérol de haute densité (H DL) est qualifié de bon cholestérol. On a pu isoler parmi les lipoprotéines LDL un troisième type de lipoprotéines, celles de très basse densité ou VLDL, qui servent à transporter un peu de cholestérol, mais surtout des triglycérides, vers les cellules.

Aliments à privilégier et à éviter

Il n’y a pas à en douter : ce qu’on mange agit sur le taux de cholestérol et de graisses dans le sang. De nombreuses études démontrent qu’un régime riche en produits d’origine animale et en graisses saturées tend à faire monter le taux de cholestérol, tandis que ce taux reste bas chez les individus qui mangent beaucoup de fruits, de légumes et de céréales complètes. Les personnes qui ont des antécédents de maladie cardiaque dans leur famille devraient éviter les aliments qui font monter le cholestérol et privilégier ceux qui le font baisser

Aliments qui font monter le cholestérol :

Margarine solide et huiles de friture, riches en graisses saturées et en acides gras « trans». Biscuits, gâteaux et autres produits de pâtisserie faits avec des huiles tropicales saturées (coco ou coprah) ou des huiles partiellement hydrogénées. Beurre et produits laitiers comme le fromage, la crème et le lait entier, tous riches en graisses saturées. Charcuterie (sauf le jambon maigre), viandes grasses (morceaux gras d’agneau, de bœuf et de porc).

Aliments qui font baisser le cholestérol :

Légumes (notamment oignon, ail, choux), haricots secs et autres légumineuses.Fruits (oranges, pommes, poires, bananes…) et fruits séchés (abricots, figues, pruneaux).Noix, amandes, noisettes, graines de sésame et de tournesol. Pain de blé entier, de seigle et aux céréales. Céréales pour petit déjeuner enrichies en son ou à base d’avoine. Tofu et autres produits à base de soja. Margarine molle non hydrogénée, huiles d’olive, de colza, de carthame, de tournesol et de soja.

IL FAUT MANGER DU POISSON

Poissons riches en acides gras oméga-3 : saumon, sardine et autres poissons gras, à raison de 2 ou 3 portions par semaine, ont été associés à une réduction des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. On croyait jusqu’à maintenant que les oméga-3 réduisaient le risque d’accidents cardio-vasculaires en abaissant le taux de cholestérol ; on estime aujourd’hui qu’ils empêchent la formation de caillots sanguins et modifient peut-être la façon dont le foie métabolise d’autres lipides. Produits à base de soja : plusieurs études ont montré que l’ajout de protéines de soja à un régime alimentaire pauvre en lipides pouvait faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. On les trouve dans les produits à base de soja, comme le tofu, les boissons et les yaourts au soja. Margarine aux stérols végétaux : il est démontré que l’ajout de stérols végétaux à un régime bon pour le cœur aide à faire baisser le taux de cholestérol. On les trouve dans les margarines enrichies en stérols végétaux, les huiles, les noix, les graines de sésame et de tournesol, le soja et d’autres légumineuses. Les graisses polyinsaturées – huiles de maïs, de carthame, de soja et de tournesol – ont l’inconvénient de faire baisser aussi bien le « bon » que le mauvais. en revanche, les lipides monoinsaturés présents dans les huiles de colza, de noix et d’olive, dans les noix, amandes et noisettes, ainsi que dans les avocats, s’attaquent aux ldl sans toucher aux hdl. INFO SANTÉ