PAR René Milette : Ernest Hemingway, célèbre écrivain américain, disait que le vin est une des choses les plus civilisées. En effet, en étudiant ou en observant le comportement des peuplades primitives ou les mœurs des peuples modernes, on découvre la place du vin ou de l’œnologie dans leur vie quotidienne soit comme médicament, soit comme boisson en complément du repas ou soit tout simplement l’émerveillement de l’effet du vin. Certes, pour le boire et l’apprécier, il faut un certain bagage de connaissances et de maturité intellectuelle. On doit le reconnaître ! À quoi servirait d’admirer une œuvre d’art sans une éducation artistique. Ce goût pour la culture s’acquiert et se développe comme tout le reste. Nous avons tous besoin au début de savoir pourquoi le vin est souhaitable pour notre santé physique ou mentale. On ne peut pas décortiquer le vin, le comprendre et donc l’aimer vraiment avec un odorat et un goût non cultivé. Mieux vaut avoir cette passion du vin pour mieux l’acheter et le boire intelligemment par petites gorgées comme disait l’œnologue Émile Peynaud. Et dans cette foulée, les plaisirs gastronomiques enrubanneront le tout.
Voici des vins chaleureux :
Amarone della Valpolicella par Luigi Righetti 2016 (32,10$) SAQ : Un vin élaboré selon la règle soit un séchage des raisins avant de passer au pressoir pour plus de concentration de fruits mûrs. On y découvre la pâte de cassis, cerises noires, figues séchées, pruneaux, caramel, etc. Il est ample, un peu sucré, vanillé avec des tanins granuleux, volumineux, agressif et de bon goût. Très long. Un mijoté de lapin aux pruneaux. Concentré. TB
The Willamette Journal, Oregon, pinot noir 2018, 30$ (Tw) : Un bon pinot noir à bon prix. Cerises noires, canneberges séchées, poivre, cannelle, terreau. Ample, savoureux, fruité, généreux sur des tanins souples et de qualité. Un hamburger au poulet aux fines herbes.
Vino Rosso 2017 Opera par Tinazzi 16$ (Tw) : Robe de couleur très intense et exhumant le chocolat noir, café et fruits mûrs. Ample, éclatant, agréable et formidable avec les viandes rôties comme les côtes levées. TB
Chloé 2017 pinot noir Monterey County Californie 19$ (Tw) : Arômes de fruits rouges, vanille, cuir, bonbon à la cannelle, sucre d’orge, etc. Gras, tanins volumineux de bon goût et souple. Poulet BBQ. TB. Bonne année en Floride.
SOURCE MAGAZINE CARREFOUR FLORIDE
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