Ingrédients :
4 abaisses de pâte à tarte
1/2 lb ou 1 tasse (250 ml) de porc haché mi-maigre
1b ou 2 tasses (500 ml) de bœuf haché mi-maigre
1/2 lb ou 1 tasse (250 ml) de veau haché
1 cuillère à soupe d’huile végétale gros oignon émincé
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 grosse pomme de terre crue en cubes ou râpée
1/2 cuillère à soupe de cannelle
1/2 cuillère à soupe de muscade
1/2 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
1 gousse d’ail émincée
1 œuf 1 cuillère à soupe de lait
Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une grande casserole (dont vous avez le couvercle), mettez l’huile végétale et faites revenir les oignons tranquillement.
- Ajouter les viandes et les faire brunir sans les cuire complètement. Il ne faudrait pas que votre pâté soit sec comme celui de votre vieille tante!
- Ajouter l’ail, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.
- Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu’à ce que l’eau soit tout évaporée.
- Ajouter la pomme de terre râpée ou en cube. Ajoutez du sel et du poivre et laissez refroidir.
- Étendez deux de vos abaisses dans le fond de deux plats à tarte de 9 pouces.
- Piquer le fond avec une fourchette et ajouter le mélange de viande.
- Fermer votre pâté à la viande en ajoutant les abaisses du dessus, puis en les mouillant légèrement pour bien les sceller.
- Percer quelques petits trous sur le dessus des pâtés.
- Dans un petit bol, battez l’œuf et le lait.
- Badigeonner les pâtés de ce mélange pour qu’ils deviennent bien dorés.
- Faire cuire les pâtés sur la grille du milieu pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfaits!