Ingrédients :
1 tasse (250 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
Préparation :
- Tapissez un plat d’une feuille de papier ciré ou parchemin.
- Ajouter tous les ingrédients dans le chaudron. Mettre le feu à HIGH.
- Mélanger un peu pour dissoudre les sucres dans la crème.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 236 °F (113 °C). Pendant ce temps, ne brassez pas.
- Retirer du feu et attendre environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 110 °F (43 °C).
- Fouettez intensément le mélange pendant environ 4 minutes.
- Verser dans le plat.
- Attendre que ça prenne.
- Coupez et savourez.
- Se conserve dans un contenant hermétique.