Certains aliments peuvent déclencher une crise d’arthrite. Cela peut varier d’une personne à l’autre, mais voici les aliments à éviter si vous souffrez d’arthrite et que vous souhaitez protéger vos articulations et réduire la douleur et l’inflammation. Si vous souffrez d’arthrite, vous pouvez essayer de limiter la consommation de certains aliments, pour voir si vous obtenez des résultats. Les produits laitiers entiers font partie des aliments à éviter si vous souffrez d’arthrite selon une recherche publiée dans Clinical Rheumatology. Les protéines contenues dans les produits laitiers peuvent contribuer à aggraver la polyarthrite rhumatoïde une maladie auto-immune beaucoup moins fréquente que l’arthrose, causée par l’usure du corps au fil du temps. Certaines personnes atteintes peuvent être intolérantes aux protéines contenues dans le lait. Mais toutes les personnes atteintes d’arthrite ne réagissent pas de la même façon au lait ou à d’autres types de produits laitiers. Les aliments frits contiennent beaucoup de graisses saturées, ce qui pourrait aggraver l’inflammation or essayez l’huile d’olive plutôt que le beurre pour voir s’il y a une amélioration des symptômes. Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les sucres transformés présents dans de nombreux en-cas emballés peuvent déclencher la libération dans l’organisme de molécules inflammatoires appelées cytokines. Cela peut exacerber les symptômes de l’arthrite. La viande est plus riche en graisses et en calories, qui sont facilement métabolisées en substances chimiques qui provoquent des inflammations dans l’organisme. C’est pire si vous grillez, saisissez ou faites frire la viande à haute température, car cette saveur carbonisée alléchante provient en fait de toxines appelées AGE (advanced glycation end products) qui peuvent endommager les protéines du corps. Les AGE sont décomposés par les cytokines, qui peuvent alors provoquer une inflammation.
Alors à vous de limiter vos consommation de viande. Riz blanc, pommes de terre, farine, pain, craquelins, les aliments blancs qui contiennent des glucides raffinés ne font généralement pas bon ménage avec l’arthrite. Selon la Fondation de l’arthrite, ces aliments augmentent également la production d’AGE et peuvent provoquer de l’inflammation. La structure moléculaire des grains raffinés est assez simple: Le corps les transforme en sucre plus rapidement et le sucre est très inflammatoire. Inutile de supprimer les glucides de votre alimentation pour autant toutefois dans la mesure du possible, choisissez des glucides à grains entiers ou à grains multiples. Si vous ne voulez pas renoncer définitivement à tous vos plats préférés, apprenez à cuire le riz blanc et les pommes de terre d’une manière qui augmente l’amidon résistant. Le gluten une protéine qui confère leur aspect collant à de nombreux féculents que l’on trouve dans le blé et les céréales apparentées comme l’orge et le seigle peut favoriser l’inflammation chez certaines personnes. L’avoine est exempte de gluten, mais peut être contaminée lors de sa transformation, il faut donc vérifier l’étiquette. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque un trouble auto-immun où le gluten pousse l’organisme à attaquer et à blesser littéralement le tube digestif doivent éviter complètement le gluten. Les personnes atteintes d’arthrite qui présentent une intolérance au gluten peuvent également vouloir éliminer le gluten de leur alimentation. INFO SANTÉ